Більшість сортів брокколі вирощують як однорічники, виробляючи велику голову в кінці сезону, і все. Але багаторічна брокколі, також відома як проростаюча брокколі, дає багато маленьких, ніжних квіточок. Брокколі можна вирощувати як багаторічну рослину навіть у місцях, де температура досягає мінус 20 градусів.
Зібравши врожай, ви можете залишити їх у землі та отримати другий урожай. Він буде рости як маленькі головки збоку від оригінальної головки. Таким чином можна отримати приблизно півголовки брокколі. Але крім цього, брокколі готово, і вона не виросте повною головкою, тому її можна видалити.
Важливо збирати урожай брокколі до того, як вона почне давати квіти або пожовтіє, що часто трапляється у брокколі, посадженої навесні, коли настає літо та температура швидко підвищується. Як тільки брокколі починає цвісти, його смак стане гірким і буде менш приємним до їжі.
Брокколі є як однорічний, так і дворічний урожай залежно від того, чи ви вирощуєте насіння брокколі: проростання чи збирання. Для пророщування брокколі потрібна яровизація (6-8 тижнів накопичення холоду) перед тим, як почнеться цвітіння та утворення насіння.
Бічні пагони продовжать рости після того, як буде зібрано головний качан. Збирайте бічні пагони, коли вони досягнуть ідеального кольору та твердості.
Виберіть найсильніші пагони, щоб зберегти, і обріжте решту, щоб стимулювати інтенсивний ріст. Зрізаючи бічні пагони, цільтесь трохи вище вузла листя. Цей прийом сприяє формуванню нових, здорових пагонів і підтримує життєздатність рослини. Пам’ятайте, що точність є ключовою — необережні надрізи можуть нашкодити брокколі.