Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.9 жовтня 2023 р.
Накрийте індичку кришкою, щоб вона не підрум’янилася. Якщо шкіра на м’ясі грудки починає занадто темно підрум’янюватися до кінця приготування, накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб запобігти підгорянню.
«Часто споживачі запитують про додавання води на дно жаровні. Не рекомендуємо доливати воду на дно каструлі. Приготування індички на пару – це спосіб приготування у вологому теплі, і це прийнятно, але не є кращим способом приготування вашої індички».
Отже, так, ви хочете накрити індичку фольгою, щоб дати їй можливість засмажитися, не висохнувши. Але потім, ближче до кінця часу приготування, зніміть фольгу, щоб шкірка — найкраща частина, на думку цього автора — отримала можливість підсмажитися.
Загалом вам потрібно готувати грудку індички з кісткою приблизно 20 хвилин за фунт на 350 градусів F (177 градусів C)або поки не досягне мінімальної внутрішньої температури 165 градусів F (74 градуси C).
просто розігрійте духовку до 300 градусів, покладіть нарізане м’ясо у форму для запікання та додайте трохи курячого бульйону або бульйону з індички. Під час нагрівання м’ясо вбере частину рідини, що зробить його красивим і соковитим. Щільно накрийте деко фольгою і поставте в духовку до розігрівання м’яса на 20-30 хвилин.