Солодкий хліб – це кулінарна назва тимуса (також званий солодкий хліб із горла, стравоходу або шиї) або підшлункової залози (також званий солодким хлібом із шлунка, живота чи серця), як правило, з телятини (французьким: ris de veau) або баранини (ris d'agneau). Солодке печиво має насичений, трохи грайливий смак і ніжну, соковиту текстуру.
Дослідження перорального прийому екстрактів вилочкової залози теляти продемонстрували вражаючі клінічні результати при різних клінічних станах у дітей. Зокрема, було показано, що екстракти тимуса покращує імунну функцію, зменшує дитячу харчову алергію та покращує опірність дитини хронічним респіраторним інфекціям.
Кулінарне використання. Чудово підходить для маринадів, начинок, соусів, тушкованих страв, супів тощо. Чудовий гарнір до курки та яловичини. Використовується для ароматизації бенедиктинського лікеру! Квіти їстівні.
Чебрець (Thymus) — компактний вічнозелений чагарник з дрібними ароматними листочками. Його легко вирощувати в теплому, сонячному місці, у вільно дренажному ґрунті або контейнерах. Він також стійкий до посухи і потребує невеликого догляду після того, як оселився. Існує багато сортів чебрецю з листям різного смаку, запаху та кольору.
Має природну розслаблюючу та підтримуючу дію на нервову систему. Покращує пізнання: Дослідження показало, що чебрець підвищує рівень гормонів, що може відстрочити початок нейродегенеративних і психіатричних захворювань, таких як хвороба Паркінсона, хвороба Альцгеймера, шизофренія та депресія.