Чорний шоколад містить в кілька разів більше антиоксидантів, ніж зелений чай або червоне вино. І містить речовини, які можуть допомагають знизити артеріальний тиск, покращують рівень холестерину та роботу мозку, а також допомагають організму справлятися з інсуліном. Але деякі види чорного шоколаду також містять велику кількість рафінованого цукру та добавок.
Хоча темний шоколад містить корисні антиоксиданти та мінерали, зазвичай також містить багато цукру та жиру, що робить його дуже калорійним продуктом. Чорний шоколад містить жир у формі какао-масла, яке в основному складається з нездорових насичених жирів.
Основні сполуки темного шоколаду, що прискорюють метаболізм, називаються флавоноїдами, типу антиоксидантів. Флавоноїди пов’язують з окисленням жиру, тобто процесом розщеплення жирних кислот. З часом цей процес зменшує кількість накопиченого жиру в організмі та може допомогти в контролі ваги.
Яка щоденна рекомендована кількість чорного шоколаду? Рекомендована «доза» становить приблизно від 1 до 2 унцій або 30-60 г, кажуть експерти. Дозвольте собі щось більше, ніж це, і, можливо, ви споживаєте забагато калорій. Батончик чорного шоколаду Hershey's Special Dark Chocolate вагою 1,45 унції (41 грам) містить 190 калорій.
Які побічні ефекти від вживання чорного шоколаду? Побічні ефекти темного шоколаду можуть бути пов’язані з кофеїном. Це може спричинити безсоння, нервозність, підвищене сечовипускання, прискорене серцебиття, шкірні алергії, мігрень і головний біль, нудота та проблеми зі шлунком, такі як гази та запор.