Ондатру безпечно вживати в їжу. Це також один із найздоровіших продуктів харчування. Користь від споживання ондатри набагато більша, ніж ризик забруднення. дрібні тварини, такі як жаби, равлики, комахи та дрібна риба, але основним джерелом їжі є рослини.
На додачу до всього, ондатра – це… набутий смак. Пишучи в Wilmington's News Journal, харчовий критик Патриція Талоріко, уродженка Делаверу, одного разу описала ондатру як «темне м’ясо землистого кольору з солонуватим рибним смаком який затримується, як гість, який давно не чекав».
Зараз це скоріше нова страва – основна страва на вечерях у пожежних або на «ондатровий вечір» у кількох місцевих ресторанах. Це страва з іншої епохи, і, можливо, не для слабкодухих. незалежно від того, Вилов і поїдання ондатри — багата традиція Дельмарви, яка продовжується й сьогодні.
Заєць повідомляють, що вважали ондатру делікатесом [93], а Дене, як повідомляється, коптили м'ясо [91]. Крі, Чіпевіани та метиси Національного парку Вуд-Баффало висушили надлишок м’яса ондатри та віднесли його назад у свої громади [28].
ми пропарив кілька ондатр, а потім з’єднав, приправив і обсмажив їх. Кілька інших запікали в яблучному маслі, потім приправляли та смажили на грилі. Невеликі шматочки м’яса вздовж ребер, шиї та спини звільняли від кісток і готували в грибно-винному соусі та подавали на білому рисі.
Ондатру безпечно вживати в їжу. Це також один із найздоровіших продуктів харчування. Користь від споживання ондатри набагато більша, ніж ризик забруднення. дрібні тварини, такі як жаби, равлики, комахи та дрібна риба, але основним джерелом їх їжі є рослини.