Наполовину: Розрізана навпіл брюссельська капуста — це класична нарізка для смаження або пасерування. Нарізаний: посмажте цих хлопців у фритюрниці. Вони також чудові для пасерування та смаження, особливо якщо ви починаєте з більших паростків і хочете нарізати їх на шматочки. 11 грудня 2020 р.
Ви можете приготувати смажену брюссельську капусту цілком або навпіл, Я рекомендую обрізати їх і розділити навпіл для цього легкого рецепту. Щоб обрізати: за допомогою ножа обріжте нижню частину жорсткого стебла кожної брюссельської капусти.
Смажте брюссельську капусту на сильному вогні. Якщо ви не чуєте, як вона хрустить у духовці, додати ще трохи олії і смажте їх ще кілька хвилин, поки ви не досягнете бажаної хрусткості!
Волога — ворог хрусткості. Немає нічого поганого в м’якому та приємному брюсселі, але якщо ваша мета — хрусткий брюссель, який подають у вашому улюбленому бістро, ви ПОВИННІ ретельно висушити поверхню паростків, перш ніж пасерувати та/або смажити їх. Якщо вони вологі, вони готуватимуться парою, а не хрусткими.
Час замочування розм’якшує паростки, тому серединки стають м’якшими. Не хвилюйтеся, вони не розмокнуть! Я б ніколи цього не зробив з тобою. Якщо ви, як і я, не проти пожувати паростки, вам не потрібно замочувати брюссельську капусту перед приготуванням.
Хоча зручніше мати під рукою попередньо нарізану брюссельську капусту, вона трохи швидше зіпсується, тому гарною ідеєю буде насолодитися ними протягом трьох-чотирьох днів. Щойно вони набувають жовтувато-коричневого або чорного кольору та м’якої текстури, ви знаєте, що настав час їх викинути.