Людям з целіакією не варто турбуватися про дистильований білий оцет або продукти, такі як мариновані огірки та приправи, які можуть містити дистильований білий оцет.
Більшість оцтів не містять глютену. Більшість сортів дистильовано та виготовлено з безглютенових інгредієнтів, таких як виноград. Єдиний оцет, якого слід уникати, це солодовий оцет. Солодовий оцет не дистильований, а солод отримують із ячменю, зерна, яке не містить глютену.
Зауважте, що простий дистильований оцет не містить глютену навіть якщо виготовлено із зерна, що містить глютен. Клейковина видаляється під час процесу дистиляції, завдяки чому кінцевий продукт не містить глютену.
Дистильований білий оцет: цей оцет, також відомий як «спиртовий» або «зерновий» оцет, виготовляється зі спирту на основі кукурудзи або пшениці. На щастя, білок клейковини видаляється під час дистиляції, тому ви можете вільно насолоджуватися цим оцтом.
Білий і дистильований – це види оцту. Вони принципово відрізняються вмістом оцтової кислоти. Білий, також відомий як спиртовий оцет, містить від 5% до 20% оцтової кислоти. З іншого боку, дистильований оцет краще підходить для приготування їжі, ароматизації, консервування їжі та як натуральний домашній засіб.
Дистильований білий оцет. Білий оцет є суперечливим, оскільки його можна виготовити майже з будь-якого джерела крохмалю або комбінації джерел, у тому числі клейковина зерна. Якщо ви реагуєте на дистильований алкоголь, виготовлений із клейковини, ви також ризикуєте реагувати на дистильований білий оцет.