Так, використовуйте будь-який сир, який ви віддаєте перевагу, але мені найбільше подобається свіжа моцарелла, оскільки вона тане в локшині по всій страві, надаючи їй сирну текстуру.1 серпня 2022 р
Коли макарони варяться 12 хвилин, зніміть кришку з каструлі та вийміть гілочки чебрецю. Трохи перемішайте пасту. Розсипте моцарелу по верху страви. Знову накрийте кришку і готуйте ще 3-4 хвилини, поки макарони не стануть м’якими, а моцарелла розтане.
Рівномірно вершковий соус: Додаючи подрібнений сир моцарелла Puck до макаронних виробів, додавайте його поступово, перемішуючи пасту. Це дозволяє сиру рівномірно розплавитися та створити оксамитовий соус, запобігаючи утворенню грудок. М’який нагрів: будьте обережні з нагріванням, розплавляючи подрібнений сир моцарелла Puck у соус для пасти.
Щедро посипте моцарелою поверх спагетті та запікайте при 350°F протягом 20–25 хвилин або до тих пір, поки вони злегка не підрум’яняться та не розтануть..
Для чудової плавкості шукайте моцарелу з повним жиром і високою вологістю, схожу на маленькі кульки, упаковані у воду. Ви можете замінити форму кульок моцарелою іншими видами (наприклад, страччателла чи буррата) або спробувати інші сири з м’яким смаком, як-от проволоне чи гауда.
Чому мій сир не плавиться? Причин багато, але найбільшою є вміст вологи. Вологість сиру дуже впливає на процес плавлення. Сир з більшою кількістю жиру плавиться краще, ніж той, який його не містить.