У той час як чавун може стати антипригарним при достатньому використанні з часом, нова сковорода майже напевно призведе до того, що ваші яйця прилипнуть до її пористої поверхні. І це перетвориться на одне безладне прибирання! Але як тільки ваша сковорода стане надійно антипригарною, чавунні яйця стануть вашим новим вибором для бранчів у вихідні.
Оскільки чавун добре зберігає тепло, вони добре проваряться. Найголовніше тут — дати яйцям постояти принаймні 30 секунд.
Нагрійте оливкову олію в антипригарній або добре приправленій чавунній сковороді на середньому вогні та покрутіть, щоб покрити дно сковороди. Обережно влити яйце і зменшити вогонь до мінімуму. Готуйте, не накриваючи кришкою, 1 хвилину, потім накрийте кришкою і готуйте, поки білки не застигнуть, 2-3 хвилини.
4 страви, які не можна готувати в чавуні
- Кисла їжа (якщо ви не робите її різкою)…
- Риба (особливо ніжні сорти) …
- Яйця. …
- Брауні на сковороді (якщо ви щойно смажили курку вчора ввечері)…
- Набагато більше (якщо ваша сковорода не приправлена належним чином)
Чавун панує. Однією з головних причин, чому яєчня виходить такою гарною, якщо її приготувати на чавунній сковороді, є те, що: як тільки чавун розігріється, вони готуються швидко і ретельно. Хоча чавунні сковорідки не завжди нагріваються рівномірно, вони зберігають тепло краще, ніж інші сковорідки.
Яйця належать до категорії липких продуктів, які не ідеально підходять для чавунних сковорідок, на яких ще не набралося приправ. У той час як чавун може стати антипригарним при достатньому використанні з часом, нова сковорода майже напевно призведе до того, що ваші яйця прилипнуть до її пористої поверхні.