9. Пекоріно Романо. Пекоріно Романо відомий своїм гострим, солоним смаком і здатністю додавати до піци додатковий шар умамі.22 березня 2024 р
Пекоріно — це ідеальний сир для натирання — досить твердий, щоб витримати мікроплан, але досить насичений, щоб розчинятися в будь-якій кількості макаронних страв, з якими ви можете його використовувати. Для повсякденних випадків, оскільки він зазвичай дешевший, ніж Парміджано-Реджано, пекоріно найкраще підійде перед пастами, такими як cacio e pepe і pasta alla gricia.
Найкращий сир для піци
- Моцарела. Мабуть, найвідоміша та найпопулярніша начинка для піци всіх часів, моцарелла цінується завдяки своїй майже ідеальній консистенції та простому смаку. …
- Чеддер/дозрілий чеддер. …
- Витриманий Хаварті. …
- Горгонзола. …
- Проволоне. …
- Козячий сир. …
- Пекоріно-Романо. …
- Неперевершена піца з сиром.
Використання. Пекоріно Романо – винятковий тертий сир. Його солоний молочний відтінок додає смаку умамі, якщо посипати його чи змішати з різними стравами, зокрема піца, паста, салати, фрикадельки та котлети, супи та рагу.
Пекоріно Романо — твердий сир, виготовлений з овечого (пекора) сиру. смак сильний, солонуватий, гострий з відтінком солодкості. Він залишається в моцареллі, як ніч до дня. Піца, вкрита пекоріно романо, була б занадто міцною, щоб бути приємною.
Завдяки Пекоріно надзвичайно висока температура плавлення, сир зазвичай залишатиметься твердим, навіть якщо його додати під час приготування.