Цей тест, мабуть, найпростіший і швидкий спосіб визначити, чи не зіпсувалося м'ясо. Це стосується як сирого, так і вареного яловичого фаршу. Хоча запах свіжого яловичого фаршу ледь відчутний, згірклого м'яса має різкий, гнильний запах. Як тільки він зіпсується, його більше не безпечно їсти.
Якщо залишки вареної яловичини пахнуть або не виглядають, викиньте її, а не їжте — просто не варто ризикувати! М’ясо повинно мати схожу консистенцію та запах, як і в день, коли ви його готували. Слизове або кашоподібне відчуття, зелений відтінок або кислий запах або запах тухлих яєць все це ознаки того, що ваше м’ясо, ймовірно, зіпсоване.
Найпоширеніші симптоми харчового отруєння включають діарея, біль у шлунку або спазми, нудота, блювота та лихоманка. Ознаки важкого харчового отруєння включають криваву діарею, діарею, яка триває більше 3 днів, лихоманку вище 102°F, блювоту настільки часту, що ви не можете втримати рідину, і ознаки зневоднення.
Міністерство сільського господарства США рекомендує використовувати варену яловичину протягом 3-4 днів, зберігати її в холодильнику (40°F або менше). Охолодження сповільнює, але не зупиняє ріст бактерій. Міністерство сільського господарства США рекомендує використати приготовані залишки протягом 3-4 днів.
Зіпсоване м’ясо має сильний запах, який все ще нагадує запах стейка, але з відтінками аміаку. Деякі стейки також можуть мати запах яєць. Якщо у вашого стейка закінчився термін придатності та він має неприємний запах, швидше за все, його небезпечно їсти.