Мигдальне молоко можна використовувати 1:1 замість 2% молока та незбираного молока під час випічки. Якщо використовувати його замість цільного молока, кондитерські вироби можуть випікатися трохи швидше, оскільки мигдальне молоко містить більше води, ніж молочне. Ця вода випаровується, завдяки чому випічка швидше піднімається та застигає.
Його легкий, горіховий смак підсилює хлібобулочні вироби, не пригнічуючи їх, що робить його чудовою основою для всього, від пухких тортів до смачної випічки. Окрім смаку, мигдальне молоко добре поєднується з іншими інгредієнтами та не згортається, що є величезною перевагою для досягнення ідеальної текстури вашої випічки.
Мигдальне молоко можна замінити один до одного для молочного молока. Температуру та час приготування зазвичай не потрібно регулювати. Перевірте свою випічку, щоб переконатися, що вона готується належним чином, особливо якщо це новий рецепт.
Хоча кожна партія кексів добре пропікалася, я перевірив їх на смак, щоб побачити, які альтернативні молочні продукти надають кексам найкращий смак і текстуру. Що це? Партія, приготована з несолодким мигдальним молоком і ванільно-мигдальним йогуртом, вийшла найпухкішою.
Загалом, так, мигдальне молоко в рецепті можна замінити на коров’яче, але не варто очікувати ідентичних результатів. знову ви втратите деяке багатство, оскільки мигдальне молоко не містить насичених жирів і, як правило, містить трохи більше води.