Pot au feu схожий на іспанське cocido та філіппінське bulalo; правда, замість цибулі використовують цибулю-порей, а для солодощі додають ріпу. Його також подають з гострою гірчицею та корнішонами на гарнір.21 лютого 2009
Знакова французька страва pot-au-feu, або "каструля на вогні", є рагу, що складається з м’яса — як правило, асортименту яловичини — разом із морквою, картоплею та багатьма іншими овочами.
Для великого пот-о-фею практично можна використовувати обидва ці шматки або суміш інших. Поль Бокюз пропонує шість різних варіантів: лопатка, грудинка, антрекот, бичачий хвіст, ребро та гомілка. Деякі рецепти додають мозкову кістку, щоб дати мозок для намазування хліба, що подається з бульйоном.
Історія Pot-au-Feu Його походження сягає середньовіччя, коли сім’ї тримали каструлю над вогнем, безперервно кип’ятивши, а інгредієнти додавали або виймали протягом кількох днів. З часом це перетворилося на вишукана, але ситна страва, яку зараз люблять у французьких домогосподарствах.
Національна страва Франції – Pot-au-Feu (Каструля на вогні). Це так суп з овочами і м'ясом. М'ясо найчастіше яловичина, але іноді свинина. Також в ньому є різні види овочів і спецій.
Bollito misto Bollito misto це італійський варіант відвареної вечері, дещо схожий на французький pot au feu, але більш складний. (Відварна вечеря в Новій Англії блідне в порівнянні.) Страва може бути досить екстравагантною, з багатьма шматками телятини, яловичини, язика, сосисок і жирного каплуна.