Кулінарне використання. Всі частини рослини їстівні, з виразним гострим смаком (спільним для всіх рослин роду Oxalis).
Їстівні всі частини щавлю, включаючи листя, квіти, насіннєві коробочки та коріння. Щавель має давню історію використання в кулінарії в стародавніх культурах. Один вид походить з Анд, Кислиця горбкова, культивується заради їстівних бульб ще з доколумбових часів.
Єдиною потенційно небезпечною схожою на вигляд рослиною буде a Гепатція або анемона лісова. (Є деякі дослідження, які свідчать про те, що ці два роди рослин насправді однакові.) З точки зору пошуку їжі, їх обох слід уникати, оскільки вони токсичні у великих кількостях.
Також відомий як фіолетовий трилисник, кислиця пурпурова — їстівна рослина, споріднена щавлю, з яких це квіти. Він має високу концентрацію щавлевої кислоти, що надає йому гострий кислуватий смак з цитрусовими відтінками. Листя, які ростуть на цій рослині, насичено-фіолетові і мають трикутну форму.
Їстівність: ЇСТІВНІ ЧАСТИНИ: Невеликі кількості листя, квітів, насіння, бульб/корінців, з’їдених сирими, не небезпечні. Вони мають лимонний кислуватий смак.
Трилисник пурпурний, або Кислиця трикутна, містять щавлеву кислоту, сполуку, яка може негативно позначитися на здоров’ї людини. При попаданні в організм щавлева кислота зв’язується з кальцієм в організмі, потенційно призводячи до зниження рівня кальцію та утворення каменів у нирках.