Зіті — гладка циліндрична паста, нарізана прямими трубочками. Він схожий за формою на пенне, але з прямими краями замість діагональних розрізів. Пенне за розміром подібний до зіті, але розрізаний по діагоналі, що надає йому загостреного краю. На відміну від зіті, пенне має виступи зовні, які допомагають утримуватися на соусах.16 травня 2023 р.
Текстура: Зіті майже завжди має гладку консистенцію, хоча іноді можна зустріти версії трубчастої пасти з ребрами. З іншого боку, пенне може бути ребристим або гладким (хоча ребристий найбільш доступний у продуктових магазинах Північної Америки). Ширина: загалом локшина зіті більша, ніж локшина пенне.
1. Зіті – Пенне та зіті мають однакову форму, але зіті гладкий, тоді як пенне має виступи. Якщо ви не можете знайти Ziti, використовуйте пенне або інші макаронні вироби подібної форми, такі як ригатоні, спіралі або навіть макарони.
Локшина Рігатоні – це трубочки середнього розміру з ребрами. Для порівняння, локшина зіті трохи довша, тонша та не має виступів збоку. Вони схожі, але нам подобається використовувати ригатоні через його здатність утримувати соус! Ви завжди можете замінити зіті на ригатоні, але обов’язково перевіряйте час приготування.
Зіті
| Ziti al ragù napoletano | |
|---|---|
| Альтернативні назви | Boccolotti, zitoni, zituane, candele, ziti candelati |
| Основні інгредієнти | Борошно з твердих сортів пшениці, вода |
| Варіації | Букатіні |
| ЗМІ: Ziti |
Чи Мостаччолі схоже на запечений зіті? так Дві страви по суті однакові — основна відмінність полягає в тому, що в mostaccioli використовується паста mostaccioli, а не зіті. Обидві страви складаються з пасти, заправленої червоним соусом, посипаної сиром і запеченої до рум’яної скоринки.