Замініть кожну чайну ложку (5 грамів) розпушувача в рецепті на 1/4 чайної ложки (1 грам) харчової соди і 1/2 чайної ложки (2,5 грама) оцту. Підсумок: кожну чайну ложку (5 грамів) розпушувача можна замінити 1/4 чайної ложки (1 грам) харчової соди та 1/2 чайної ложки оцту.
8 замінників розпушувача для випікання, які можна використовувати, коли він закінчиться
- Вершки винного каменю та харчової соди.
- Лимонний сік і харчова сода.
- Пахта і харчова сода.
- Меляса і харчова сода.
- Йогурт і харчова сода.
- Оцет і харчова сода.
- Клубна сода.
- Борошно, що самостійно піднімається.
Харчова сода і розпушувач є розпушувачами, виготовленими з хімічної речовини під назвою бікарбонат натрію. Коли бікарбонат натрію поєднується з кислотою, утворюється газ (вуглекислий газ, C02, той самий газ, який ми видихаємо, коли дихаємо), який піднімає тістечка, печиво та інші випічки, поки вони знаходяться в духовці.
Є кілька зручних інгредієнтів, які можна використовувати як замінники харчової соди, зокрема яєчні білки, борошно, що самостійно піднімається, і навіть содова вода. Або ви можете використати розпушувач — і навіть пару надзвичайно наукових предметів, які, можливо, випадково лежать у вас — пекарський аміак?
Як приготувати розпушувач. Щоб зробити розпушувач, змішайте половину чайної ложки винного каменю і чверть чайної ложки соди бікарбонату. Це еквівалент однієї чайної ложки розпушувача.
Якщо у вашому рецепті потрібен розпушувач, ви все ще можете приготувати смачний легкий пиріг, використовуючи харчову соду та кислоту. Прикладами кислот, які сприяють утворенню газових бульбашок, є винний камінь, лимонний сік, пахта, сметана, патока або коричневий цукор, стверджує Університет Кентуккі Кооперативне розширення.