У той час як аргентинський Мальбек є фруктовим вперед, французький Мальбек є прямою протилежністю. Вино, вироблене в Кагорі, шкірясте, зі смаком терпкості, чорної сливи та гострої гіркоти. Французький Мальбек має вищу кислотність, що пояснюється ароматами чорного перцю та прянощів.
Аргентинський Мальбек: як правило, містить м’які таніни та яскравішу кислотність, завдяки чому вино стає більш миттєвим і легким для вживання. Французький Мальбек (Кагор): має міцніші таніни та вищу кислотність, що робить його придатним для витримки та поєднання з ситними стравами.
Французьке вино Мальбек веде свій початок ще з часів Римської імперії. Римські солдати садили виноградники, будуючи дороги на території, яку ми зараз називаємо південно-західною Францією. Вражені темним кольором і інтенсивними танінами отриманого вина Мальбек, вони назвали його "Чорне вино Кагор.”
У певному сенсі дегустація Мальбека – це розповідь про два світи – старий і новий. аргентинський і французький вирази цікаві, самобутні та все ще безпомилково мальбеківські. Як правило, вина з Аргентини більш фруктові, а вина з Франції більш сухі, більш багаті танінами та складні.
Деякі можуть зайти так далеко, щоб сказати, що це найкраще червоне вино у світі. Мені, звичайно, подобається келих Мальбека. Це ідеальне червоне вино для стейка та ідеальний гарнір, якщо у вас є друзі на барбекю.
Однією з класичних ознак Мальбека під час сліпої дегустації є його яскраво-пурпуровий обідок і непрозорий фіолетовий колір. Чим вище, тим краще. Мальбеку важко підтримувати кислотність на низьких висотах, але чудово справляється на висотах, де спостерігаються значні добові зміни температури (холодні ночі та сонячні дні).