Червоний, жовтий і зелений болгарський перець, також відомий як солодкий перець, — це один і той же перець, лише зовнішня шкірка різного кольору.. Іншими словами, це сорти, або одне і те ж рослина. Так само, як різнокольорові цибулі, але вони все одно цибулі. 1 серпня 2022 р
Болгарський перець, як вид, є частиною виду стручкового перцю; їх називають солодкими перцями оскільки їм не вистачає властивостей гострого капсаїцину, які є в інших перцях, таких як халапеньо.
Міні-солодкий перець можна використовувати так само, як і болгарський, але їх надзвичайно солодкий смак робить їх, мабуть, кращим доповненням до рецептів, ніж їхні більші аналоги!
Болгарський перець, якому дозволено дозріти після того, як він стане зеленим, а потім стане жовтим, помаранчевим або червоним, буде солодшим. Кількість насіння перцю визначається сортом, умовами вирощування та кількістю успішно запліднених семязачатків під час запилення.
Ідея полягає в тому, що болгарський перець із чотирма пелюстками солодший за перець із трьома, тому його краще їсти сирим. трилопатеві перці слід варити або смажити на грилі.
Солодкий перець частково визначається тим, чим він не є: гострим. У солодкому перці відсутній хімічний компонент капкаїзин, який надає перцю чилі тепло. Багато сортів солодкого перцю є болгарським перцем — характеризується їх округла, дзвоноподібна форма — але не всі.