У 2008 році ресторан Las Vegas Mesa Grill отримав єдину зірку Мішлена, яку Флай отримав у 2009 році. Мішлен не публікував видання в Лас-Вегасі 2010 або 2011 років, тому зірку не вдалося відновити. Бар-ресторан Bolo закрив свої двері 31 грудня 2007 року, щоб звільнити місце для кондомініуму.
Хто є найбільш нагородженими зірками Мішлен у світі?
- Жоель Робюшон, 31 зірка Мішлен.
- Ален Дюкасс, 21 зірка Мішлена.
- Гордон Рамзі, 16 зірок Мішлена.
- Мартін Берасатегі, 8 зірок Мішлена.
- Карме Рускалла, 7 зірок Мішлена.
Щоб отримати зірку, страви в ресторані перевірятимуть кілька разів. Щоб втратити його, його буде переглянуто кілька разів, але, як правило, для прийняття рішення знадобиться менше часу. Ключовий висновок: будь-який ресторан може втратити зірку Мішлен. Відсутність послідовності є основною причиною, чому забирають зірку.
Директор путівника Michelin Майкл Елліс сказав Bloomberg, "У нас були проблеми з послідовністю, і послідовність — це величезна річ для нас… ми їли [там] дуже нестабільні страви". Він пояснив, що головне зниження рівня на дві зірки було важким рішенням, але команда Michelin вважала, що це було правильно робити.
Знайомство Жоель Робюшон – шеф-кухар з найбільшою кількістю зірок Мішлен. Він займає перше місце серед 10 найкращих шеф-кухарів світу, що робить його найкращим шеф-кухарем у світі за рейтингом зірок Мішлен.
Лондон зіткнувся з невдачами, коли йому було знижено на дві зірки через його проблеми узгодженості. Директор путівника Мішлен Майкл Елліс сказав Bloomberg: «У нас [там] було дуже нестабільне харчування». Він пояснив, що команда Michelin вважає, що це було правильно.