Назви мигдалю праліне по всій Італії дуже дивні: в Апулії їх називають висадженим мигдалем, тому що «attorrate» давньоіталійською мовою означає підсмажувати, в Абруццо вони називають їх каменями Абруццо, тому що вони нагадують дрібні камінчики, а в центральній Італії їх називають сном.
Основним протипоказанням до споживання мигдалю є алергія. З іншого боку, випадки серйозних реакцій, подібних до отруєння ціанідом (іноді смертельних), були пов’язані зі споживанням гіркого мигдалю.
Волоські горіхи, мигдаль, фундук і сушені горіхи в цілому, незалежно від споживаного сорту, підтверджено, що вони є одними з основних продуктів для зниження рівня поганого холестерину (загальний і ЛПНЩ).
Кому не рекомендований мигдаль: протипоказання За винятком алергіків, особливих протипоказань для вживання мигдалю немає. Однак мигдаль, як і арахіс, містить жир, арахідонову кислоту, яка може бути шкідливою, якщо присутня у великих дозах.
«В якості перекусу або в кінці їжі такі ягоди, як (чорниця, малина, ожина, смородина, полуниця) і сухофрукти (волоські горіхи, фундук, арахіс), продукти, які допомагають тримати артеріальний тиск під контролем, очищаючи артерії від поганого холестерину.
Фактично, жмені мигдалю на день (5/10) достатньо, щоб покрити 10% добової потреби в кальції. В даному випадку саме високий вміст магнію є чудовим союзником для тих, хто страждає на гіпертонію або гіпотонію, втручаючись, щоб підтримувати артеріальний тиск у межах параметрів.