Поради експерта: Баклажанам потрібен час, щоб виділити сік перед приготуванням, інакше страва буде занадто водянистою. Злегка посипте скибочки сіллю і поставте в друшляк над раковиною – баклажани випотіють зайву рідину. Пропустіть цей крок, і ви отримаєте водянисту лазанью! 30 липня 2021 р
Також важливо не перевантажувати овочевою лазаньєю. Наявність необхідної кількості овочів допоможе лазаньї зберегти свою форму і збереже все вологим, але не водянистим. Коли ви створюєте шари, не хвилюйтеся, якщо вони виглядатимуть рідше, ніж ви думаєте.
Забувши посолити його Соління та сушіння баклажанів є звичайними кроками в багатьох рецептах для видалення зайвої вологи. Баклажани мають губчасту текстуру, яка чудово вбирає жири та ароматизатори, але лише тоді, коли їх злегка зневоднюють за допомогою кількох посипань солі, пояснює Нортон.
Одна швидка ідея (і, можливо, очевидна, тому я просто включаю її тут) полягає в тому зробити більше шарів. Ви можете бути здивовані тим, що може зробити один шар. П'ять шарів (а не чотири) на сковороді вийде більш компактною і міцною лазаньєю.
Про баклажани слід пам’ятати, що вони губчасті і вбирають олію, утворюючи мокрий безлад. Поширена помилка, яка призводить до цього безладу використання занадто великої кількості масла.
ПОРАДИ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ІДЕАЛЬНУ ЛАЗАНЬЮ З КАБАКІВ Рецепт: використовуйте мандоліну, щоб нарізати цукіні на рівну ⅛ товсту локшину. Кабачки ОБОВ’ЯЗКОВО потрібно посолити і дати відпочити не менше 15 хвилин, щоб вийшла зайва вода або ваша запечена лазанья буде водянистою.