Є дві основні причини: ринок замінників і свіжих органічних продуктів. Хоча веганство розвивається, це все ще невеликий ринок. Попит на продукти рослинного походження, такі як сир або замінники м’яса, не такий великий, як на продукти тваринного походження.19 січня 2023 р.
Чи справді веганська дієта дорога? Чесно кажучи, це не повинно бути. Дослідження Оксфордського університету виявило, що рослинна їжа насправді є найдоступнішою дієтою. Було також виявлено, що веганська дієта зменшила витрати на їжу приблизно на одну третину завдяки використанню цільних продуктів замість м’яса та замінників м’яса.
Це неправда, що веганські продукти дорожчі за продукти тваринного походження. Насправді відмова від м’яса, риби, яєць і молочних продуктів може мати позитивний вплив на ваш гаманець. Це особливо актуально, якщо ви зазвичай шукаєте високоякісні продукти тваринного походження, які коштують недешево.
Через різницю в податку на продукти тваринного походження та продукти рослинного походження, компанії, які виробляють і продають веганські продукти, повинні продавати продукти за вищими цінами, щоб залишатися життєздатними на ринку.
Уорнер додав, що інші чинники включають складніші виробничі процеси, пов’язані з виробництвом м’ясних альтернатив, і менші обсяги, що зменшує доступ до ефекту масштабу.
Було також показано, що веганська дієта допомагає в лікуванні діабету 2 типу, знижуючи загальний холестерин і холестерин ЛПНЩ, а також контролюючи рівень ліпідів., наприклад, шляхом зниження рівня тригліцеридів, типу жиру, який також пов’язаний із більшим ризиком серцевих захворювань (Jenkins et al.