Непереносимість алкоголю виникає, коли ваше тіло не має належних ферментів для розщеплення (метаболізму) токсинів у алкоголі. Це викликано спадковими (генетичними) ознаками, які найчастіше зустрічаються в азіатів. Інші інгредієнти, які зазвичай містяться в алкогольних напоях, особливо в пиві чи вині, можуть викликати реакції непереносимості.
Найчастішими реакціями є реакції непереносимості сульфітів, які виникають особливо після вживання білого вина та у хворих на астму, а також до гістаміну та інших біогенних амінів, головним чином після вживання червоного вина.
Для деяких людей, сульфіти білого вина можуть викликати не реакцію імунної системи, а чутливість травлення. Симптоми чутливості до сульфіту можуть включати здуття живота, діарею, розлад травлення та блювоту, за словами алергологів Нью-Йоркського центру алергії та синусів.
Сульфіти Вважається, що приблизно 1 із 100 людей має справжню чутливість до сульфітів, що може призвести до таких симптомів, як кропив’янка, розлад травлення, проблеми з диханням (хрипи, кашель, закладеність носа тощо).
Так само порушення роботи наших слинних залоз може вплинути на нашу здатність відчувати смак вина, багато хвороб можуть мати такий самий ефект – ми всі знаємо, що Covid-19 може вплинути на наш нюх і/або смак, але навіть звичайна застуда та деякі алергії можуть зробити те саме.
Раптова непереносимість алкоголю можлива, якщо ви починаєте вживати ліки, що викликають непереносимість алкоголю, або розвинеться захворювання, яке викликає це. Більшість випадків раптово виниклої непереносимості алкоголю виникає через початок прийому нових ліків, які її викликають.