Цей виріз чудовий на грилі, смажені в духовці, обсмажені на сковороді або навіть смажені на повітрі. Розумна ціна стейків Flat Iron також робить його чудовим вибором для рецептів, які включають маринади та приправи!
Стейк з плоского заліза популярний через його насичений, глибокий м’ясний смак. Це пікантний стейк, який, як правило, має пристойну мармуровість, але залишається достатньо нежирним. Лопатка, з якої походить цей стейк, добре тренується. Отже, ви дивитесь на добре протренований стейк із достатньою мармуровістю, щоб збагатити смак.
Айрон — це універсальний стейк, який можна приготувати кількома способами. Це чудово в рецептах стейків, таких як стир-фрай або стейк фахітас. Його також можна смажити на грилі, смажити або смажити на сковороді. Тонкий мармур приготується до стейка, утворюючи соковитий, ароматний стейк, якщо його приготувати до ідеальної середньої прожареності.
Стейки з плоского заліза можуть бути не такими жирними, як ребра, але вони все одно містять насичений м’ясний пунш. Вони більш пісні, але ніжні, що робить їх ідеальним вибором для тих, хто віддає перевагу менш жирним стейкам.
Хоча надріз може бути соковитим і еластичним, лінія волокнистої тканини (відома як сухожилля або сухожилля) проходить через середину ділянки, звідки походить стейк, роблячи деякі укуси жорсткі, жувальні, і зовсім не приємно. Плоский залізний стейк виготовляється з головної частини корови, яка є нижньою частиною шиї та лопатками.
А оскільки стейк із філе лежить нижче на тілі й менш ніжний, його продають за нижчою ціною. Це не означає, що філе погано нарізане, це просто означає стейк з плоского заліза краще.