там ганаш рідину можна використовувати для багатьох десертів. там ганаш його також можна використовувати як начинку для тортів, таких як знаменитий торт з шоколадом. Нарешті, його також можна використовувати як соус, наприклад для фондю з шоколадом.
Ганаш отримав свою назву через помилку в поводженні: його майстер звернувся до учня з епітетом ganache (французькою «незграбний»; буквально: фр. personne peu intelligent et incapable) після того, як він помилково налив з кип'ятять вершки в шоколаді.
Як і будь-який класичний препарат, існують різні варіанти: простий крем-ганаш, збитий електричним віночком, дуже блискучий і масляний, а також різні варіації з різними видами шоколаду.
4 дні Консервація. Ганаш з чорного шоколаду зберігається в холодильнику (накритий прозорою плівкою, що стикається з поверхнею) в ємності з кришкою для 3-4 дні; вам потрібно буде нагріти його на водяній бані або в мікрохвильовій печі перед використанням.');})();(function(){window.jsl.dh('e8O4ZqSIAqfU1sQPqI_L8QY__44','
Головна причина, чому ганаш «сходить з розуму» це пов'язано з теплом: якщо ви почнете збивати суміш, коли сковорода дуже гаряча, і не поставивши її в холодну воду, вона буде збиватися лише частково і залишиться досить рідкою, ніби її не збивали.
там ганаш рідину можна використовувати для багатьох десертів. там ганаш його також можна використовувати як начинку для тортів, таких як знаменитий шоколадний торт. Нарешті, його також можна використовувати як соус, наприклад, для шоколадного фондю.