Щоб отримати ідеально золотисту, соковиту індичку, нехай птах проводить час в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці. 9 жовтня 2023 р.
Отже, так, ви хочете накрийте індичку фольгою, щоб вона смажилася, не висихаючи. Але потім, ближче до кінця часу приготування, зніміть фольгу, щоб шкірка — найкраща частина, на думку цього автора — отримала можливість підсмажитися.
«Часто споживачі запитують про додавання води на дно жаровні. Не рекомендуємо доливати воду на дно каструлі. Приготування індички на пару – це спосіб приготування у вологому теплі, і це прийнятно, але не є кращим способом приготування вашої індички».
Рекомендуємо смажити індичку на 350 градусів F (175 градусів C) протягом 13 хвилин за фунт для нефаршированої індички. Ми підрахували за вас — перегляньте таблицю нижче, щоб визначити як час приготування індички, так і приблизну кількість порцій (із залишками!).
Помістіть індичку в попередньо розігріту духовку та розігрійте її до нагрівання (140° F). На весь час приготування сковороду повністю накрити фольгою. Нещільно накрийте грудку фольгою через 1–1 1/4 години, щоб запобігти надмірному підрум’яненню та висиханню. Почніть перевіряти готовність індички приблизно за 30 хвилин до рекомендованого часу приготування.
Нехай індичка відпочине. Коли ви приготували індичку та переконалися, що вона готова, дайте їй відпочити. Дайте м’ясу 45 хвилин, щоб знову ввібрати всі ці соки. Якщо ви нарізаєте його прямо з духовки, сік витече на обробну дошку — ви хочете, щоб увесь цей сік залишився в м’ясі (до того ж, інакше це створює безлад).