Орієнтовно починається основний час збору винограду, він же виноградний збір Середина вересня і може тривати до початку листопада. Назва «збір винограду» походить від «збору найкращого (тобто стиглого)» винограду.
Однак основні жнива тільки починаються Середина-кінець вересня. Триває до листопада. Виноград для вин з етикеткою «Spätlese» або «Auslese» збирають якомога пізніше, а для крижаних вин збирають навіть після перших сильних морозів – у грудні або січні.
Основний збір зазвичай починається в середині вересня, пізньостиглі сорти, наприклад Рислінг, збирають до другої половини жовтня, іноді на початку листопада.. Таким чином виникли такі терміни, як Spätlese або Auslese.
Неділя, 13 жовтня 2024 р. Вкл Неділя, 13 жовтня 2024 р Традиційне свято збору винограду з коронацією нової винної королеви проходить біля підніжжя виноградника в Хітцакері (Ельба). Фестиваль традиційно розпочинається об 11:00 зі збору врожаю виноградарськими гномами у винограднику.');})();(function(){window.jsl.dh('zBq5ZuGXBqKbwbkPlpj6kAI__44','
Залежно від сорту і місця розташування вже можна отримати перші виноградини з серпня урожай. Збір урожаю деяких сортів можливий до середини жовтня. Для німецьких садів підходять такі сорти: Елегантний сверхранний з яскравими, бідними на насіння ягодами, які можна збирати з середини серпня.
Збирають врожай вночі Під час збору винограду в Каліфорнії зазвичай збирають виноград вночі. Враховуючи сильну спеку, яка спостерігається в багатьох виноробних регіонах Каліфорнії, є кілька важливих речей, які можна забезпечити, збираючи врожай вночі. По-перше, комбайнам безпечніше працювати за нижчих температур.