Бальзамічний оцет є невід'ємною частиною італійської кухні, його їдять окремо, на шматочку пармезану, в салаті або на страві з пасти чи різотто.
оцет, використовується як заправка для салатів, надає овочам ніжний і свіжий смак. Особливо підходить до салату, руколи, моркви, помідорів та огірків. Бальзамічний оцет з Модени також використовується для ароматизації м'яса.
На кухні, бальзамічний оцет можна використовувати як сирим, так і вареним. У вареному вигляді його часто використовують для деглазування м'ясних або овочевих страв. Як правило, його додають в невеликих кількостях в кінці варіння і варять до повного випаровування.
Його інтенсивний смак означає, що трохи йде на довгий шлях, уникаючи надмірностей. Крім того, Цей оцет наповнений антиоксидантами, які називаються поліфенолами, які допомагають боротися з окисним стресом, знижують ризик хронічних захворювань і покращують загальний стан здоров’я..
Проте будьте певні: у вас є час. Після відкриття ці оцети можуть зберігати свою якість приблизно від 6 місяців до 2 років. Однак важливо, щоб зберігайте їх у прохолодному, темному та стабільному місці та щільно закривайте пляшку після використання, щоб уникнути будь-якого забруднення.
Його також можна додавати для завершення гарячої страви, наприклад, до пасти, різотто або велюте (без варіння та віддавання переваги молодому бальзаміку). Оригінальніше кілька крапель додадуть смаку десерт, особливо полуничне, шоколадне, ванільне морозиво тощо.