Певна форма молочних продуктів — як правило, масло та/або жирні вершки — зазвичай додається до суміші на початку або в кінці приготування. Це доповнення робить карамель насиченішою, густішою та світлішою за кольором, надаючи їй більшої в’язкості та округлого смаку.12 грудня 2022 р
Хоча типовий рецепт карамелі вимагає густих вершків, що робити, якщо у вас їх немає під рукою? Замість цього легкого рецепту використовуються молоко та масло, інгредієнти, які, швидше за все, будуть під рукою. Якщо ви хочете приготувати смачний карамельний соус, не бігаючи до магазину, цей рецепт допоможе вам.
Основним інгредієнтом карамелі є цукор. однак, залежно від рецепту, який ви використовуєте, вам, можливо, доведеться додати вершкове масло, жирні вершки, воду або кукурудзяний сироп як додаткові інгредієнти. Високоякісна справжня карамель завжди готується з трьох основних інгредієнтів: цукру, жирних вершків і масла.
Для більш короткого способу розтопіть 150 г вершкового масла і додайте 150 г темного цукру. Налийте 400 г банки згущеного підсолодженого молока, потім доведіть його до кипіння, безперервно помішуючи приблизно 3 хвилини.. Коли він загусне і потемніє, готово!
Температура є ключовою при приготуванні цукерок. Різниця між м’якою карамеллю та твердою та пересмаженою вся в температурі. Термометри для цукерок, такі як цей термометр із миттєвим зчитуванням, дозволяють точно знати, на якому етапі перебуває карамель (нитка, м’яка кулька, тверда кулька, тверда кулька, м’яка тріщина або тверда тріщина).
Певна форма молочних продуктів — як правило, масло та/або жирні вершки — зазвичай додається до суміші на початку або в кінці приготування. Це доповнення робить карамель насиченішою, густішою та світлішою за кольором, надаючи їй більшої в’язкості та округлого смаку.