Криві з загартування має повага для реалізувати свій домашні шоколадні цукерки : Крива з загартування Шоколад Чорний: 50-55°C, 28-29°C, 31-32°C. Крива з загартування Шоколад з молоком: 45-50°C, 27-28°C, 29-30°C. Крива з загартування Шоколад Білий: 40-45°C, 25-26°C, 27-29°C. 18 листопада 2022 р.
Наприклад, темний шоколад має розтоплюватися при температурі від 50°C до 55°C, тоді як молочний і білий шоколад мають розтоплюватися при температурі 40-45°C..
Щоб шоколад розтанув, його потрібно нагріти 45°C / 50°C .
60°C Збити гарячу рідину та шоколад віночком, доки суміш не стане пінною, однорідною, а шоколад повністю розтане та поглинеться рідиною. За бажанням нагрійте, щоб збільшити температуру. В ідеалі сервіс має бути близько 60°C.');})();(функція(){window.jsl.dh('lp64ZtXwFf_sptQPxtvg2Qo__44','
какао боби : найважливіший інгредієнт для якісного шоколаду. Якісний шоколад – це шоколад, виготовлений із чудових зерен. Дійсно, якість какао-бобів безпосередньо впливає на смак, гіркоту та консистенцію квадрата, який ви кусаєте після обіду.
для що шоколад розтоплене залишається яскравим і смачним, дотримуйтесь цих кількох порад: Віддавайте перевагу розплавити THE шоколад в марміті на повільному вогні, а не безпосередньо в каструлі, для не спалюйте його. він можливо розплавити з бризкою води, молока або 1 шматочком масла.