Курка готова, коли дійде до центру 165 градусів F (використовуйте термометр для м’яса з миттєвим зчитуванням для гарантованої безпеки та точності — я люблю цей термометр і використовую його регулярно). Ближче до кінця ЧАСТО перевіряйте свою курку. Якщо ваша курка суха або жорстка, це тому, що вона пересмажена.Apr 21, 2024
Інструкції
- Розігрійте духовку до 350°F.
- Курку змастити маслом і приправами.
- Помістіть курку у форму для запікання з ¼ склянки води та накрийте фольгою.
- Готуйте під кришкою 30-35 хвилин або поки курка не досягне внутрішньої температури 165°F. …
- Щоб отримати товстішу шматочку, наріжте курку двома виделками, щоб розділити нитки.
Вся домашня птиця повинна досягати безпечної мінімальної внутрішньої температури 165 °F (73,9 °C) за допомогою харчового термометра. Ціла курка повинна досягти такої температури по всій птиці. Перевірте внутрішню температуру в самій внутрішній частині стегна та крила та найтовстішій частині грудей.
Хоча їсти темне м’ясо, приготоване до 165°, безпечно, ви отримаєте пружніший укус. Дозволяючи м’ясу стегон і тому подібному досягати десь між ними 175° і 190° ви отримаєте більш ніжне м’ясо, оскільки сполучна тканина довше руйнується.
Міністерство сільського господарства США (USDA) наказує нам готувати м’ясо до безпечної внутрішньої температури, а саме: 165 градусів для птиці і 145 для яловичини і свинини.
Чи безпечна температура 145° для курки? За даними ThermoWorks, пастеризація курки досягається при досягненні 165° або витриманні курки при 145° протягом 8-1/2 хвилин. Обидва ці методи вбивають шкідливі бактерії, такі як сальмонела та кишкова паличка.