Додайте спеції. Найпростіший спосіб виправити м’яке та несмачне каррі – це додати такі спеції, як порошок червоного чилі, кмин, коріандр, гарам масала, листя каррі та куркума. Просто зробіть швидке темперування та полийте каррі, щоб надати йому приємного смаку спецій і трав. 11 вересня 2023 р.
Магія куркуми Свіжа куркума не завжди міститься в пастах із зеленим каррі, але вона додає округлого, перцевого тепла та глибини кольору готової страви. Якщо свіжої немає, додайте ¼ чайної ложки меленої куркуми.
Використання кокосового молока або вершків також може зменшити гостроту. Додавання цитрусових або оцту забезпечує гострий аромат, який врівноважує тепло. Охолодити каррі може йогурт або сметана. Додавання щіпки цукру або кетчупу може зменшити гостроту.
додати свіжі м'які трави, такі як коріандр або м'ята в кінці приготування для максимального смаку. Переконайтеся, що ви часто поповнюєте сушені спеції – вони можуть швидко втратити свою гостроту.
Секрет приготування дивовижного тайського каррі полягає у використанні великої кількості ароматичних речовин, наприклад цибуля, імбир і часник. Вибирайте знежирене кокосове молоко за його насиченість (ви не пошкодуєте!). Змішування лише трохи рисового оцту та цукру додає багато складності.
Додайте спеції. Найпростіший спосіб виправити м'яке і несмачне каррі – це додавання спецій, таких як порошок червоного чилі, кмин, коріандр, гарам масала, листя каррі та куркума. Просто зробіть швидке темперування та полийте каррі, щоб надати йому гарного смаку спецій і трав.