Знежирене, напівзнежирене (також відомий як 2% молоко в деяких регіонах) і незбиране молоко відрізняються за своєю поживністю, в першу чергу за вмістом жиру та калорійності. Ці відмінності також можуть вплинути на смак і текстуру. 7 лютого 2023 р
Незбиране молоко стандартизовано, щоб мати не менше 3,5% жиру; напівзнежирене молоко стандартизовано 1,5-1,8 % жирності; стандартизоване знежирене молоко має не більше 0,5 % жиру (як напівзнежирене, так і знежирене молоко можна назвати молоком із низьким вмістом жиру).
Незбиране молоко – це коров’яче молоко, у якому не було знищено вміст жиру. Молоко зберігає жирність (близько 3,5 відсотка) і трохи густе. Молоко зі зниженою жирністю зберігає 2 відсотки жиру. Знежирене молоко (також відоме як знежирене або знежирене молоко) взагалі не містить жиру.
Напівзнежирене молоко або напівзнежирене те саме, що двовідсоткове молоко.
Коли з молока видаляється частина жиру, воно стає частково знежиреним молоком, наприклад 2% молока та 1% молока, залежно від видаленої кількості.. Знежирене молоко практично знежирене, лише близько 0,1% жиру.
Знежирене молоко (Великобританія), або знежирене молоко (Сполучені Штати Америки) виготовляється, коли з незбираного молока видаляються всі вершки (також звані молочним жиром). Іноді видаляється лише половина вершків, у результаті чого замість них виходить напівзнежирене молоко. Знежирене молоко більш популярне в Сполучених Штатах, ніж у Великобританії.