Більшість морських солей не приносять реальної користі для здоров’я. Крихітні кількості мікроелементів, що містяться в морській солі, можна легко отримати з інших здорових продуктів. Морська сіль також зазвичай містить менше йоду (додається для запобігання зобу), ніж кухонна сіль.8 серпня 2020 р.
Але: "Частка мікроелементів у морській солі настільки низька, що це впливає не на здоров’я, а скоріше на смак»., – каже дієтолог. Тому багато кухарів віддають перевагу морській солі. Навіть кам'яна сіль містить невелику кількість мінералів. З іншого боку, кухонна сіль дуже чиста.
Різниця між звичайною кухонною сіллю з шахти та морською є особливо щодо текстури та вмісту залишкової вологи в солі: У той час як кам’яна сіль переважно продається у вигляді білої кухонної солі дрібного помелу, морська сіль також доступна у вигляді дрібних пластівців (fleur de sel) або крупнозернистих.
Питання «Яка сіль корисна?» Як і все у вашому раціоні, це залежить від кількості солі, яку ви споживаєте. Ні кам’яна, ні гімалайська сіль, ні морська сіль не можуть стверджувати, що вони корисніші за інші. Важливим є високий вміст мінералів – і, звичайно, індивідуальний смак.
«Це, безперечно, найздоровіший йодована і фторована кухонна сіль», – каже дієтолог Стефані Хохштрассер зі Швейцарського товариства харчування SGE на запитання. Якщо ви все ж не хочете обійтися без Fleur de Sel, варто звернути увагу на його походження.
З точки зору харчування, за словами Хюльсманна, між цими двома солями немає різниці. Центр консультації споживачів пояснює: «Мінеральні речовини, що містяться, складають настільки мінімальну частку, що з точки зору здоров’я немає ніяких переваг у споживанні кам’яної солі замість морської.