Курабія (араб. غريبة), також ґрайбе, ґораєба, ґоріба, грібія, ґраїба, гурабіджа, грійяба або курабідес (грец. κουραμπιέδες) і багато інших варіантів написання та вимови, пісочне печиво, зазвичай виготовлене з меленого мигдалю.
Kourabiedes (одн. kourabies), інше грец Різдвяний штапель, походять з Туреччини, де їх називають kurabiye. У турецькій етимології це слово походить від кореня «kuru» (сухий) і «biye» (печиво). Це кругле здобне печиво зі шматочками мигдалю всередині, вся зовнішня сторона вкрита цукровою пудрою.
Воно походить від турецького kurabuye або арабського qurabiya і насправді означає подвійне випікання. Незважаючи на те, що білі курабії належать до народної традиції Близького Сходу, а також навколишніх людей, здається, що білі курабі походять від європейських традицій.
Меломакарони м’які та вологі, приправлені класичними святковими спеціями та просочені медовим сиропом. Курабієди, тим часом, ніжні, делікатні та вкриті купками цукрової пудри. Нижче ви знайдете наші рецепти найпопулярніших святкових ласощів у Греції, виготовлених із деяких наших улюблених інгредієнтів від Navarino Icons.
kurabiye (множина kurabiyes) (рідко) Печиво, особливо солодке (спочатку близькосхідна, тепер також турецька, грецька та албанська), часто готується з мигдалем або лісовими горіхами.
Вважається, що це здобне печиво з'явилося десь у 7 столітті в Персії. Хто саме їх винайшов, невідомо. Чому Kourabiedes мають форму півмісяця? Історія свідчить, що під час османського правління курабієди мали форму півмісяця на честь турецького прапора.