Ми проводимо тести через смакові рецептори, які розташовані на верхній частині язика. Ви відчуваєте смак на язиці: ми знаємо основні смаки солодкого, солоного, гіркого, кислого та пікантного (умамі). У ротовій порожнині помічають температуру та текстуру того, що ви їсте чи п’єте.
Ми пробуємо ці шість смаків з нашими смаковими рецепторами. Це маленькі чутливі поля на нашому язиці. Коли рідка або тверда речовина торкається нашого язика, смакові рецептори посилають це як подразники до «центру нюху та смаку» в нашому мозку. Потім ці подразники перетворюються на смак.
Ви в основному смакуєте язиком. На них є невеликі горбки, смакові рецептори, які забезпечують смак солодкого, кислого, солоного, гіркого та умамі. Коли ви їсте або п'єте щось, ви майже завжди відчуваєте різні основні смаки одночасно. Наприклад, солодка буває солодкою і солоною.
Наше відчуття смаку складається зі смакових рецепторів на мові та в роті. Смакові рецептори відчувають п’ять основних смаків: солодкий, кислий, гіркий, солоний і умамі (пікантний). Коли смакові рецептори стикаються з речовиною, яка викликає певний смак, ваші нерви передають це вашому мозку, який розпізнає смак.
Солодкий, гіркий, солоний, кислий і умамі; кожен у світі куштує ці п'ять основних смаків.
Зустрічайте сімку смаки
- Солоний. Почнемо з солі, один смак яку ми всі знаємо і любимо. …
- Солоні огірки. Кислота одна смак який часто асоціюється з цитрусовими та іншими кислими продуктами. …
- Умамі. …
- гіркий. …
- Солодкий. …
- Жир. …
- Пряний.