Широке використання спецій : Індійська кухня не просто смачна, вона наповнена користю. Вони використовують широкий спектр спецій, як-от кардамон, коріандр і куркума, не лише для того, щоб спокусити ваші смакові рецептори, але й щоб зміцнити ваше здоров’я.24 червня 2024 р.
Хоча деякі спеції, такі як часник, імбир, кориця, мускатний горіх і чорний перець, загалом знайомі на Заході, делікатно збалансовані суміші місцевих спецій це те, що надає індійській їжі виразної глибини смаку.
Плавильний котел смаків: Секрет індійських спецій Індійська кулінарія часто включає шарування смаків шляхом ретельного додавання спецій на різних етапах процесу приготування. Ця техніка дозволяє кожній спеції виділити свій неповторний аромат, створюючи складний і гармонійний смаковий профіль.
Асафетида є одночасно найбільш неправильно зрозумілим і піднесеним інгредієнтом індійської кухні. Це, по суті, камедь, отримана з ферули, трави сімейства селерових.
Фактична солодкість і вершковість такого каррі зазвичай походить від смаженої цибулі та кешью та/або молочних продуктів. Замість (або на додаток до) цибулі можна використовувати мелений кокос. Насіння білого маку та/або насіння кавуна також використовують у деяких вершкових соусах.
Широке використання спецій : Індійська кухня не просто смачна, вона наповнена користю. Вони використовують широкий спектр спецій, таких як кардамон, коріандр і куркума, не тільки для того, щоб спокусити ваші смакові рецептори, але й щоб зміцнити ваше здоров’я.