Фактична різниця полягає в тому, що торт зазвичай складається з 2 шарів із глазур’ю як начинкою. Gateaux — це бісквіт, який може бути трохи складнішим у приготуванні, і зазвичай складається з більш тонких шарів і наповнюється мусом або кондитерським кремом, можливо, фруктами чи горіхами.
Різниця в інгредієнтах – традиційний пиріг готується з інгредієнтів, які в основному складаються з цукру, яєць, масла та борошна. Однак для торта потрібно не додавати борошна або використовувати його замість мелених горіхів або панірувальних сухарів. Ця зміна інгредієнтів робить торт набагато важчим як за текстурою, так і за смаком.
Чотири основні типи тортів, які повинен знати кожен пекар
- Масляні/масляні торти. Здобні та олійні коржі є втіленням мистецтва випічки та відомі своїм смаком і ніжною текстурою. …
- Бісквітні торти. …
- Спечені торти без борошна. …
- Невипікані торти без борошна.
Деякі популярні варіації включають gateau au chocolat (шоколадний пиріг), gateau aux fruits (фруктовий пиріг), gateau opera (шаровий мигдальний бісквітний пиріг), gateau St. Onoré (торт з тіста та вершків) і gateau Basque (традиційний торт з Баскський регіон Франції).
Гато описує десерт із насиченою начинкою між шарами декадентського бісквіта. Популярні варіанти начинки для гейто включають густий крем, мус або ганаш. Gâteau часто наповнюють великою кількістю свіжих фруктів. Через фактор псування гейто зазвичай готують і їдять того самого дня.