Термін «Веллінгтон» на кухні зазвичай відноситься до яловичини Веллінгтон, страви, де м'ясо покривають паштетом та/або дюкселями (суміш зелені, дрібно нарізаних грибів), а потім загортають у тісто. Тісто можна приготувати у великому розмірі, потім нарізати на окремі порції або зробити окремими порціями. Apr 19, 2018
Яловичина Веллінгтон – це стейк англійського походження, виготовлений з стейк з філе, покритий паштетом (часто паштет з фуа-гра) і дюкселі, загорнутий у листкове тісто, потім запечений. Деякі рецепти включають загортання покритого м’яса в прошутто або в’ялену шинку, щоб зберегти вологість і запобігти розмоканню.
Яловичина Веллінгтон прекрасний союз текстур і смаків В основі яловичого Веллінгтона лежить вирізка, злегка обсмажена зовні, соковита і соковита всередині. Потім яловичину покривають сумішшю паштету та дюкселей.
Ось деякі з найпопулярніших теорій, чому страву назвали Веллінгтон на честь герцога Веллінгтонського: 1) Артур Уеллслі не хвилювався про те, що він їв, і дозволяв своєму шеф-кухарю готувати все, що йому подобається – його шеф-кухар любив створювати Веллінгтони. 2) Готова страва трохи нагадує чоботи Веллінгтона, звідси і назва.
Веллінгтон славиться своєю затишні бари, культура кафе, відзначені нагородами ресторани та бари та чудова кава.
Термін «Веллінгтон» на кухні зазвичай відноситься до яловичини Веллінгтон, блюдо, де м’ясо покривають паштетом та/або дюкселями (суміш трави, дрібно нарізаних грибів), а потім загортають у тісто. Тісто можна приготувати великого розміру, потім нарізати на окремі порції або зробити окремі порції.