Щоб отримати вершковий смак без вершків, спробуйте згущене (консервоване) молоко! Згущене молоко виготовляється шляхом видалення води зі свіжого молока та подальшого його нагрівання. Нагрівання молока надає йому вершкового, злегка підсмаженого смаку та темнішого кольору. При змішуванні з рівною кількістю води його можна замінити свіжим молоком у рецептах.10 червня 2020 р
Принадність згущеного молока полягає в тому, що воно є довготривалою альтернативою одному з наших найбажаніших швидкопсувних харчових продуктів – молоку – та його багатшим двоюрідним братам, вершкам і половині. Якщо ви розбавите його водою, це стане чудовою заміною прямого молока, або ви можете вилити його прямо з банки та використовувати як половину.
Згущене молоко трохи густіше свіжого і має більш непрозорий, злегка жовтий колір. А щодо смаку? На смак воно нагадує молоко, тільки трохи вершковіше. Окрім зазвичай доданого вітаміну D, немає інших інгредієнтів, крім молока.
Сухе молоко проти згущеного молока Сухе молоко може бути змішати з рівною кількістю води щоб створити замінник згущеного молока, але згущене молоко не можна використовувати замість сухого молока.
Отримана рідина кремоподібніша та густіша за звичайне незбиране молоко, що робить її ідеальною добавкою як до солодких, так і до солоних страв. Оскільки більшість води видаляється, згущене молоко також забезпечує концентрований, горіховий смак.
Щоб використовувати згущене молоко як замінник свіжого молока, в кожну банку згущеного молока додати півтори банки води. Розбавлене згущене молоко є хорошою заміною молока в каві, гарячому шоколаді та варених пластівцях, таких як пшеничні або вівсяні пластівці.