Halodoc, Jakarta – Jajangmyeon – типова корейська страва з локшини, відома та популярна серед місцевих жителів і туристів. Ця страва складається з пшенична локшина який є м’яким і тягучим. Подавати цю страву можна з особливим соусом джаджанг. Цей вид соусу готується з пасти з чорних бобів.
Соус. Соус Jajangmyeon виготовляється з паста з чорних соєвих бобів називається чунджан (хангул: 춘장; ханджа: 春醬), який додають до нарізаної цибулі-шалоту, цукіні та червоного м’яса або морепродуктів. При приготуванні соусу зазвичай додають кукурудзяний крохмаль (різновид крохмалю з кукурудзяного борошна), щоб зробити соус густим.
Смак локшини Jangmyeon унікальний, переважно солоний і солодкий, але є легкий гіркуватий присмак чорної соєвої пасти. Незважаючи на це, ця типова корейська страва залишається смачною та ситною їжею, а також дуже підходить для тих, хто не любить гостру їжу.
Крім того, Jajangmyeon є халяльним виготовлені з халяльних інгредієнтів, які не містять елементів свинини. Jajangmyeon також має такі переваги, як профілактика раку, оскільки соус виготовляється з чорних соєвих бобів. Крім того, він також має переваги зниження рівня холестерину в організмі.
Jjajangmyeon є різновид корейської страви, а саме локшина з соусом з чорної соєвої пасти. На Чжачжанмьон вплинула китайська кухня, і китайці зазвичай називають його Чжацзянміан (炸醬麵). Jajang означає смажений соус, а myeon означає локшину. Jajangmyeon використовує товсту локшину з пшеничного борошна (Septiadi, 2016).