Прикладами стильбенів є фітоалексини ресвератрол і піцеатанол, метаболіт ресвератролу. Вони містяться у винограді (шкірка), шовковиці, арахісі та червоному вині (Selma et al., 2009).
Багата поживними речовинами їжа, як фрукти, овочі та бобові часто вважаються функціональними продуктами харчування разом із збагаченими продуктами, такими як сік, яйця та пластівці.
Деякі прості органічні спряжені молекули 1,3-бутадієн, бензол і аллільні карбокатіони. Найбільші спряжені системи містяться в графені, графіті, провідних полімерах і вуглецевих нанотрубках.
Зоохімічні речовини – це природні хімічні речовини, які містяться в продуктах тваринного походження. Кілька прикладів омега-3 жирна кислота, отриманий від споживання жирної риби, і кон’юговану лінолеву кислоту, або CLA, що міститься в яловичині та молочних продуктах.
Твердження про структуру/функцію можуть описувати роль поживної речовини або дієтичного інгредієнта, призначеного для впливу на нормальну структуру або функцію людського тіла, наприклад, "кальцій створює міцні кісткиКрім того, вони можуть характеризувати засоби, за допомогою яких поживна речовина або дієтичний інгредієнт діє, щоб підтримувати таку структуру або…
Функціональні харчові продукти, складені з біоактивними компонентами, такими як лютеїн, риб'ячий жир, гінко білоба, звіробій, пальмето та/або різні амінокислоти. Нехарчові біологічно активні рослинні речовини, такі як флавоноїди або каротиноїди (переважно харчові барвники), які вважаються такими, що мають сприятливий вплив на здоров’я людини.