Порівняно з більшістю горіхів, каштани містять менше білка, жиру та калорій. Але одна порція (близько десяти горіхів) містить 36% DV (добова норма, виходячи з 2000 калорій на день) антиоксидантного вітаміну С, 17% DV ситних харчових волокон і повні 50% DV марганцю для здорових кісток. 21 лютого 2023 р.
Однак каштани все ще вважаються горіхами з високим вмістом вуглеводів. Хоча вживання каштанів у невеликій чи помірній кількості може принести ці переваги, часте споживання занадто великої кількості каштанів може звести нанівець ці переваги для здоров’я. Каштани є хорошим джерелом клітковини, яка може допомогти збалансувати рівень цукру в крові та запобігти стрибкам.
Можна їсти скільки завгодно каштанів за умови, що вони відварені/приготовані належним чином, але бажано відварювати, а потім смажити.
З точки зору харчових властивостей каштани мають деякі серйозні відмінності від мигдалю, волоських та інших горіхів. У них менше калорій і жиру, але вони все ще містять пристойну кількість антиоксидантів і мінералів. А каштани отримують нагороди за їх універсальність на кухні.
Каштани мають певні харчові властивості, подібні до злаків. Незважаючи на те, що вони не містять глютену, вони мають високий вміст цукру, особливо крохмаль. Каштани багаті клітковиною, а також мінеральними солями, такими як калій, фосфор і невелика кількість заліза.
Ці горіхи є хорошим джерелом клітковини, яка допомагає підтримувати вашу регулярність і підтримує ріст здорових бактерій у вашому кишечнику. Каштани також не містять глютену, що робить їх здоровим вибором для людей з целіакією. Клітковина в каштанах також може допомогти збалансувати рівень цукру в крові.