Чим харчується типовий лоток для громадського харчування? Як правило, лоток для громадського харчування може годувати 15-20 чоловік. Наприклад, на повному лотку курячих грудок повинно вистачити білка на 15-20 осіб. Однак пам’ятайте, що люди можуть вибирати такі гарніри, як салати та десерти, що може не впливати на це.29 січня 2022 р.
Кількість повних таць їжі, необхідних для 100 гостей, може змінюватися залежно від типу їжі та стилю подачі, але приблизна оцінка буде приблизно 10-12 лотків.
4-5 таць На 40 гостей може знадобитися близько 4-5 лотків їжі, залежно від страви та розміру порції.');})();(function(){window.jsl.dh('2AW5ZrXJJpL9nsEP4K27qAU__36','
Правила планування Кожен дорослий споживає 1 фунт їжі в цілому; діти, приблизно 1/2 фунта. Чим більше у вас варіантів, тим менше вам потрібно кожного з них; зменшіть розмір порцій основної страви на 1-2 унції, якщо її подають на шведському столі. Гості завжди їдять — і питимуть — більше вночі, ніж удень.
Повнорозмірні каструлі є стандартом у сфері громадського харчування, мають приблизні розміри 20 3/4" x 12 3/4". Усі інші розміри каструль є просто варіаціями цих розмірів. Наприклад, сковорода розміром 1/2 має розміри 12 3/4" x 10 3/8", а сковорода розміром 2/3 має розміри 13 3/4" x 12 3/4".
Отже, для заходу на 100 гостей вам знадобиться 80 тарілок годувати гостей на повну потужність. Вам може знадобитися замовити на 1-2 більше, ніж ви розрахували, але майте на увазі, що різні гості мають різний рівень апетиту.