Поставте решітку на висоту 12 дюймів над вугіллям багаття та обсмажте рибу, загорнуту у фольгу. 15-20 хвилин, повернувшись один раз. Коли ви думаєте, що риба готова, відкрийте один пакет і перевірте виделкою. Якщо риба легко розшаровується, вона готова до подачі. 22 травня 2023 року
Накрийте шашлик кришкою і готуйте, не рухаючись не менше 10 хвилин або поки шкіра злегка не обвуглиться, і ви зможете легко вийняти рибу з гриля, не прилипаючи. Якщо через 10 хвилин шкіра все ще прилипає, тримайте рибу на грилі, поки вона не прилипне.
Все, що вам потрібно зробити, це очистіть рибу, видаливши луску, зябра та нутрощі, надріжте шкіру (наріжте її), а потім киньте прямо на вугільне ложе. За допомогою цього методу ви можете перевертати рибу кілька разів. Ви захочете злегка обвуглити шкіру, щоб вона легко знімалася, перш ніж їсти рибу.
Загорніть рибу в алюмінієву фольгу, не забудьте закрити всі краї, щоб сік не витікав під час приготування. Зачекайте, поки вугілля розжариться, але не розгориться. Якщо ви використовуєте гриль на вугіллі, покладіть загорнуту рибу на решітку гриля; якщо ви використовуєте багаття, покладіть його на гаряче вугілля.
Посипте філе Шор Ланчем, панько, сухарями, кукурудзяним борошном або навіть сіллю і перцем, налийте в сковороду трохи олії і поставте на вогонь. Коли олія почне пузиритися, покладіть філе на сковороду та обсмажте, поки нижня сторона не стане золотисто-коричневою, а потім переверніть.
Закрийте пакет з фольги, переконавшись, що він герметично закритий. Покладіть мішечок прямо на гаряче вугілля або на решітку для приготування їжі та дайте рибі смажитися, кілька разів перевертаючи та перевертаючи. Ваш ніс повинен сказати вам, коли це буде зроблено, але це може зайняти близько 10-15 хвилин готувати.