Для м’якого вершкового масла ви можете очікувати до 8 тижнів, а для солоного масла – до 12 тижнів.. Після того, як ваше масло було розпочато, навіть якщо воно загорнуте в оригінальну упаковку або покладено в маслянку, рекомендований період 3 тижні для його споживання.
Щоб бути певним, просто спостерігайте за його кольором і переконайтеся, що він не посилився і/або не став яскраво-жовтим. Так само запах і смак вершкового масла є хорошими показниками його короткочасної споживання. Якщо масло згіркло, викиньте його.
Прострочене масло може мати кислий присмак або різкий запах: у цьому випадку уникайте його споживання. Вершкове масло, термін придатності якого закінчився протягом 2 місяців або більше, як правило, має ці характеристики, тому вам доведеться розлучитися з ним і не споживати його! Чи знаєте ви, що солоне масло зберігається довше, ніж несолоне?
Загалом, це не менше 2 місяців для несолоного вершкового масла та 3 місяці для напівсолоного масла.. Будьте обережні з сирим маслом, яке швидше псується. Хороші новини, масло не має терміну придатності (термін придатності), а простий MBD (мінімальний термін придатності).
Друга причина полягає в тому, що вершкове масло в основному складається з жиру, щонайменше на 82%. Останні особливо чутливі до кисню і, як правило, прогіркають, якщо залишати їх на відкритому повітрі надто довго. Результат, вершкове масло стає згірклим, стає темнішим і змінює смак.
Хоча споживання згірклого масла не становить небезпеки для здоров’я, особливо якщо це солоне масло, яке має консервуючі властивості солі, важливо відзначити, що його смак змінився. Тому краще не вживати його в сирому вигляді, намазуючи на хліб.