Саморозростаюче борошно – це суміш борошна, розпушувача та/або харчової соди. Просто додайте трохи солі, грецький йогурт і смачне швидкорозчинне тісто для піци готове! Щоб зробити їх просто змішайте сухі інгредієнти, потім додайте йогурт і деякий час вимішуйте, щоб все з’єдналося.
На подрібнені дріжджі насипте чайну ложку цукру, а збоку миски (так, щоб вона не торкалася дріжджів) – чайну ложку солі, додайте 4 столові ложки оливкової олії та залийте все 3/4 склянки теплої води. . Перемішайте ложкою, наскільки це можливо. Тісто можна відразу розгортати. Вам не потрібно чекати, поки він виросте.
У ідеальну піцу спочатку додайте соус, а потім сир, яким злегка посипте тісто, не перебираючи. Викладати сир найкраще методом сільнички (потрясаючи руками). Потім зверху викладаються будь-які інгредієнти, наприклад помідори, шинка, курка, перець і т.д.
Скільки часу випікати піцу? Багато факторів впливають на тривалість випікання піци. Але найголовнішим з них є товщина тіста, до якої слід підганяти тривалість всього процесу. У розігріту до 220 градусів духовку Тонкий корж потрібно випікати 12 хвилин, середній – 15 хвилин, а товстий – від 20 до 30 хвилин..
піца без дріжджів здається неможливим, але є принаймні дві техніки, які дозволяють його приготувати. Один із них – використовувати харчову соду та розпушувач для підйому, а інший – використовувати згадану вище хлібну закваску, наприклад, відомий lievito madre.