Перевірте м’ясо лосося. Якщо ви бачите на філе маленькі криваво-червоні плями, змініть курс! Вони можуть бути синонімом недбалості під час розведення. Інші поради: вибирайте лосось, який має гарний вигляд: чим більш помаранчеве м’якоть, тим більше смаку.23 серпня 2021 р
Зрізи широкі, що свідчить про те, що риба встигла добре вирости, і, головне, без коричневих плям (залишків коричневих м’язів). Їх краї не повинні бути сухими, жовтими або коричневими. Коли підняти, зріз добре тримається.
Вид: вибирайте аляскинського лосося Сьогодні атлантичний лосось на 90% складається з лосося, вирощеного на фермах. Простіше знайти дикого тихоокеанського лосося. Що стосується аляскинського лосося, то його систематично здичавіли.
Найкращий копчений лосось 2022 Отже, Копчений лосось U Saveurs, вирощений у Шотландії, займає перше місце в рейтингу 60 мільйонів споживачів з результатом 18/20. На другій і третій позиції ми знаходимо органічний копчений лосось Bio Village Marque Repère Leclerc і Labeyrie Smoked Salmon Le Norway.
Риба не повинна мати слизовий вигляд, кислий запах або сіруватий колір. Якщо ви помітили будь-яку з цих ознак, викиньте рибу. Сиру рибу можна зберігати в холодильнику до закінчення терміну придатності, зазначеного на упаковці.
Як розпізнати лосося з Франції?
- Підніміть кришку, яка закриває зябра (ви можете попросити свого рибного продавця зробити це за вас) і спостерігайте за кольором. …
- Поспостерігайте за оком і шерстю: вони повинні бути блискучими, не повинно виходити неприємного запаху.