Перш ніж використовувати його вперше, вам потрібно приправте свою електричну коптильню. Додавання приправ означає роботу коптильні без їжі, щоб спалити пил, запахи та залишки виробничого процесу. Натріть усі внутрішні поверхні, включаючи решітки, рослинним маслом. Потім увімкніть коптильню в розетку.
Діапазон температур для копчення становить від 225°F до 250°F. Стежте за температурою на встановленому на кришці термометрі, регулюючи за потреби. Потім поставте їжу на неосвітлену сторону гриля. М’ясо має бути кімнатної температури перед тим, як викласти його на решітку.
Нанесіть шар олії на всю поверхню, включаючи всі кути, за допомогою пульверизатора. Протріть поверхню решіток паперовим рушником, щоб забезпечити рівномірний розподіл. Увімкніть гриль і дайте йому горіти протягом 15 хвилин – або поки масло не вигорить і не перестане диміти. Ваші решітки готові до використання.
Газовий/електричний гриль: покладіть деревну стружку в пачці або коптильній коробці і поставте на прямий вогонь. Коли чіпси почнуть диміти, перемістіть їх на більш холодну сторону гриля та додайте їжу. Гриль Amplifire™: кладіть чіпси безпосередньо на решітку гриля.
Чому варто попередньо розігріти коптильню. У коптильні нагрівальний елемент складається з металу, і коли він холодний, він охолоджується. Попереднє розігрівання коптильні розігріває її, і коли ви починаєте готувати м’ясо, процес починається миттєво, оскільки метал гарячий.
Після попереднього нагрівання наповніть ємність для води гарячою водою та вставте її у призначений отвір або поставте на дні коптильної камери. Ви можете наповнити каструлю яблучним соком, вином, пивом або іншою рідиною, щоб змінити смак.