Однак секрет визначення того, чи правильно приготовані кальмари, полягає в їх текстурі та кольорі. Ідеально приготований кальмар має білу, непрозору м'якоть, але при цьому залишається м'якою на дотик. Якщо м’ясо стає занадто жорстким або гумовим, швидше за все, воно готувалося занадто довго. 15 травня 2024 р.
Інший трюк полягає в тому, щоб занурте кальмарів у розчин води та бікарбонату натрію приблизно на годину, перш ніж добре промити їх. Харчова сода допомагає нейтралізувати кислотність м’яса, допомагаючи зробити його м’якшим.
Перш за все, важливо звернути увагу на час приготування. Кальмари вимагають швидкого приготування, щоб залишатися ніжними та соковитими. Однак якщо їх готувати занадто довго, ви ризикуєте зробити їх гумовими. Зрештою, не забуваймо про решту: після приготування дайте кальмарам відпочити кілька хвилин перед подачею.
Техніки, щоб зрозуміти, чи риба зіпсувалася Якщо ви помітили сильний, різкий або схожий на аміак запах, це явна ознака того, що риба зіпсувалася.. Ще одним показником є зовнішній вигляд: шкіра свіжої риби повинна бути блискучою і вологою, а не тьмяною або слизовою.
Як розпізнати його свіжість Перш за все потрібно поспостерігати за молюском: кальмари повинні мати інтенсивний колір, а біла частина повинна бути дуже блискучою і блискучою.
Однак секрет визначення того, чи правильно приготовані кальмари, полягає в їх текстурі та кольорі. Ідеально приготований кальмар має білу, непрозору м’якоть, яка залишається м’якою на дотик. Якщо м’ясо стає занадто жорстким або гумовим, швидше за все, воно готувалося занадто довго.